PostCoffee
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チャイナ 雲南 ダブルファーメーテーション
China Yunnan Double Fermentation
販売終了
¥1,500(税込)
購入予定 15 Beans（クーポン・送料反映前の目安）
浅煎り
ウーロン茶のような軽やかな口当たりと、ピーチやライチ、トロピカルフルーツの果実感。
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元商品の焙煎度・風味・精製方法・産地をもとに、近い候補を並べています。
コンセプト
夕暮れ時。 落ち着いた空間でユニークな風味に浸りたい。
商品説明
焙煎をブラッシュアップし、浅煎りで再リリースしました。
ピーチやライチ、バナナを思わすフルーティな果実味とウーロン茶を思わす軽やかな口当たりが特徴です。
【農園情報】
メコン川の源流が流れ美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。雲南のコーヒー栽培を行っている曾（ソウ）さんが、管理を行っている天空農園。「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園と名付けたそうです。
農家さんたちが収穫したコーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。これにより、お酒のような特徴的なフレーバーが引き出されています。
詳細情報
焙煎度
浅煎り深煎り
酸味
強い弱い
アロマ
ユニークベーシック
コク
すっきりしっかり
生産国 / Country
China
地域 / Region
Yunnan, Baoshan, Lujiang
標高 / Elevation
1,500m - 1,700m
農園 / Farm
Sky Villa Farm
生産者 / Farmer
Mr Sou
品種 / Variety
Catimor
精製方法 / Process
Double Fermentation Natural
評価
3.5
621件の評価
平均評価と件数は購入確認済みの評価を集計しています。投稿者が本文を非公開にした評価も集計対象です。初回レビューには星や内容にかかわらず一律5 Beansを付与します。
4.8
レビューした人Light UserGuest
ショートケーキみたいな香り。私は好きです。
4
レビューした人BalancerGuest
袋から出した時点で、トロピカルフルーツ系の香りがすごい。 ここまでフルーツの香りがする豆は初めて。 挽くと香りはさらに強くなる。 味としてはフルーツ感は強くない。 酸味はあるのだが、それ以上甘味を強く感じる。 コーヒー感は弱めだが、完全にお茶というほどでもなく、トロピカルフルーツフレーバーのコーヒーという感じだ。
5
レビューした人Light NERDGuest
心地よい酸味
4.2
レビューした人Light UserGuest
雲南最高！
5
レビューした人Light NERDGuest
癖のある酸味が好みです。
4
レビューした人Light UserGuest
かなりの発酵感があったら、甘さとボディ感を重視すると思うけど、これはトロピカルフルーツの甘味と酸味、お茶のように軽くてスッキリと飲みやすく仕上がってて、凄いなって！思いました😊👏
4.5
レビューした人Light UserGuest
酸味と甘みがちょうどよくて美味しかった！
4.3
レビューした人Light LoverGuest
独特な香りがしてかなり好き
5
レビューした人Mr. Third WaveGuest
中国すごい。少しエグさが出やすいので挽き目は荒目で
4.1
レビューした人Light LoverGuest
酸味、フルーティーさなど、かなり好みの味。 奥深い複雑には欠けるが正直言って驚きました。