焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
お気に入りのレコードと一緒に。
フローラルな蜂蜜を思わす華やかでとろっとした甘さ、冷めてくるにつれレモンやライムの爽やかな果実味をお楽しみいただけます。
【農園情報】
約1,000トン程度のキャパシティがあるレク ウォッシングステーションはゴティティ村の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。この辺りは正式には雷を意味するバンコを加えてバンコ ゴティティと呼ばれる、標高が高く、天気が急変しやすい地域です。周辺の小規模生産者は最高標高2100mまでのエリアで収穫されたチェリーをレクWSへ運び入れていますが、その際にWS側は完熟したもののみを受け入れています。このハニーはパルピング前にチェリーを密封したグレインプロに入れ、嫌気性に近い環境で72時間発酵させてから精製処理を施しています。乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生じる夜間にはカバーで覆って管理しています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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