グアテマラ フィンカ アナクレト クルス | PostCoffee(ポストコーヒー)
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グアテマラ フィンカ アナクレト クルス

Guatemala Finca Anacleto Cruz

グアテマラ フィンカ アナクレト クルス

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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

派手な風味はありませんが、綺麗な酸味と優しい口当たりと甘さ、バランスに秀でたコーヒー。デイリーに楽しんでいただけるコーヒーです

ウエウエテナンゴはグアテマラ西部に位置しており、メキシコ南部のチアパス州に隣接しています。このエリアはグアテマラで最も標高の高い地域で、標高1,600m〜2,100mの高地でコーヒーが栽培されており、粘土質の土壌と一定の降水量から"コーヒーパラダイス"と呼ばれています。

グアテマラの最高峰、クチュマタネス山脈に位置するトドス・サントスでは、ほとんどの生産者が独自の水洗式ミルを所有しています。どんなに生産量が少なくとも生産者がそれぞれ独自の基準や条件のもとコーヒーを作っているため、風味に多様性があることも特徴の一つです。

トドス・サントスの生産者は年間平均20〜30袋のコーヒーを生産しています。彼らはマヤの伝統を今に伝える数少ないコミュニティでもあります。マヤ語を話し、「ツォルキン」と呼ばれる260日のマヤ暦を使い続けています。農主のアナクレト・クルスさんは女性の生産者で、年間に30〜40袋(1〜2t)のコーヒーを生産しています。

彼女はスペシャルティコーヒーのみを栽培している小さな生産者で、育てている品種はブルボン種のみ。発酵は冷水で70〜72時間行い、綺麗な水で洗浄します。最後にパティオで10日間ほど天日干しします。"

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

フルーツに例えるなら黄桃やみかんといった優しい酸味と甘さを持ったもの。後口には蜜の入った焼き芋のような甘さの余韻が続きます。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Yellow Peach, Mikan, Canned Fruit, Baked Sweet Potato, Sweet After
地域 / Region

地域 / Region

Huehuetenango
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,700m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Anacleto Cruz
品種 / Variety

品種 / Variety

Bourbon
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Fully Washed

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