グアテマラ フィンカ サン ホセ オカニャ

Finca San Jose Ocanaは1920年頃からコーヒーの栽培をスタートさせました。農園では植物の健全性やストレスを回避すること、生物の多様性を守ることを優先事項としてコーヒー栽培に従事しています。
また、農園の周辺に小さな水源が２つしかないことから、水を再利用し肥料作りなどに役立てています。コーヒーチェリーの収穫段階を特に意識していて、今ロットのイエローブルボンは完璧な瞬間を逃さないようにオレンジ色に変わり始めた頃に摘み取られます。