焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
インドネシアコーヒーでは珍しい単一品種ロット！
弾ける甘さをお楽しみください。
【農園情報】
フリンザエスエートはFikri Raihan Hakimさんが家族で運営している名農園です。インドネシアにおいて、彼らと同じ水準でスペシャルティコーヒーを生産できる者はほとんどおらず、フィクリさん曰く「国内の競合は他に一、二社」だという。農園作りに注力を注ぎ、周りの草木をなるべく残し有機肥料や綺麗な水を使いコーヒーの木の健康を保っています。
【ナチュラルラクティックプロセス】
1. コーヒーチェリーの洗浄
2. フローティングでの選別作業
3. プラスチックタンクにチェリーと水を加え、そこへ乳酸菌を投入し2日間の発酵
4. 水分値が10〜11%になるまで、14〜20日間乾燥
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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