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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
パナマのゲイシャ種。プロセスは、ウォッシュド。土地、品種からくるテイストをお楽しみ頂けます。
【豆情報】
今回、特別にPostCoffee仕様の焙煎です。同じパナマの豆を同じ浅煎りですが、甘さの発達具合を変えて焙煎したものをミックスし、甘さや酸味にメリハリがあるような感じに仕上げています。
【ロースター情報】
2010年に店主の地元である沖縄市にオープン。オーナー・焙煎士の仲村氏は、コーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールド コーヒーロースティングチャンピオンシップ2018」で準優勝を果たした経歴の持ち主。2022年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップでも見事優勝し、2度目の日本一に輝いた。
【受賞歴】
WCRC(ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ) 2018 準優勝 WCRC(ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ) 2023 4位 JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ) 2017 優勝 JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ) 2018 4位 JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)2022 優勝 JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ) 2023 5位 TISCA (台湾) Taiwan International Roasting Cup 2023 準優勝 PCRIC (タイ) Professional Coffee Roaster International Championship 2023 3位
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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