ニカラグア リモンシージョ ファンキーナチュラル

過去カップオブエクセレンスで2位に輝いた実績の“ジャバニカ”種で一躍その名をとどろかせたLimoncillo農園。

ファンキーナチュラルとは、チェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、中に水をかけ天日で1晩発酵工程を取ります。そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない

上質な木の香り・カカオ・クリームチーズ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。ミエリヒファミリーが編み出した新しい生産処理方法です。今までにない新しい味をお楽しみください。