ドラゴンフルーツ スプリッツ - コロンビア・ネイティブコーヒー

ABOUT THE ROASTER

世界的に有名なコーヒー生産者 ディエゴ・ベルムデス が手がける「Native Coffee Roastery」。彼の農園Finca El Paraisoでは、標高1,900m以上の土地で厳選された品種のコーヒーを栽培し、まるで実験室のように緻密なプロセスで発酵・加工しています。ディエゴにとってコーヒープロセスはルーティンではなく、科学と情熱が融合するアート。ダブルアナエロビックファーメーテーションやサーマルショックなど独自の技法で、果実のように華やかで層のあるフレーバーを生み出します。Native Coffee Roasteryは、彼の情熱と革新を体現する場所。ユニークで遊び心のある味わい、フレッシュで洗練された香り。コーヒーの新しい世界を体験したい方に、ぜひお届けしたい逸品です。
ABOUT THE COFFEE

ディエゴ・ベルムデスの農園 El Paraiso から届いたこのコーヒーは、彼の「科学と情熱の融合」を体現した一品です。ディエゴにとってコーヒー加工は、日課というより研究そのもの。すべてのロットが厳密に管理された条件下で発酵され、ときに革新的な手法も取り入れられます。本作では、ダブルアナエロビック・ファーメンテーション × サーマルショックという特別なプロセスを採用。空気を遮断した状態で二段階の発酵を行った後、温度差を利用した熱浴により急速に冷却・加熱することで、糖の分解を促し、風味の奥行きと鮮やかさを最大限に引き出しています。「Dragonfruit Spritz」と名付けられたこのコーヒーは、遊び心に満ちつつも洗練された味わい。リフレッシュしたいときにぴったりの、爽やかでユニークな一杯です。

<注意事項>

・豆の状態のみの販売となります。

・焙煎日 : 10月19日

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