タンザニア ンゴロンゴロ ガイア

オレンジのような果実味に、ジャスミンを思わせる爽やかな香り。黒糖のような甘さが心地よく余韻に広がるバランスのとれたコーヒー。

【農園情報】
ガイアファームで綺麗に洗浄されたチェリーは、収穫後すぐに果肉が取り除かれ、バッチサイズや気候条件に応じて、36～54時間乾燥発酵(水を追加せずに)されます。きれいに発酵したら、ミューシレージを洗浄し、密度によって等級分けし、2日間日陰で乾燥させて、ミューシレージの表面をゆっくりと均一に乾燥させます。最初の乾燥段階が完了した後、さらに10日間の乾燥工程を経て完全に乾燥されます。

農園は“レインフォレストアライアンス認証”を取得しており、家族と農園の50人以上のフルタイムの従業員は、コーヒービジネスを繁栄させながら、自然の美しさを維持し、保存するという素晴らしい仕事をしています。