焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
1日のはじまりに。
爽やかな気持ちにさせてくれるコーヒー。
【農園情報】
ガイアファームで綺麗に洗浄されたチェリーは、収穫後すぐに果肉が取り除かれ、バッチサイズや気候条件に応じて、36～54時間乾燥発酵(水を追加せずに)されます。きれいに発酵したら、ミューシレージを洗浄し、密度によって等級分けし、2日間日陰で乾燥させて、ミューシレージの表面をゆっくりと均一に乾燥させます。最初の乾燥段階が完了した後、さらに10日間の乾燥工程を経て完全に乾燥されます。
農園は“レインフォレストアライアンス認証”を取得しており、家族と農園の50人以上のフルタイムの従業員は、コーヒービジネスを繁栄させながら、自然の美しさを維持し、保存するという素晴らしい仕事をしています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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